Firmy zagraniczne dominują na rynku

Polski rynek wyrobów cukierniczych wart jest prawie 6 mld zł. Największy udział - szacowany na około 80% - mają w nim międzynarodowego koncerny. Po wejściu Polski do Unii Europejskiej spółki mogą liczyć na wzrost eksportu. Konsumenci na wyższe ceny wyrobów, bo zwiększy się cena cukru.

Wyroby cukiernicze wytwarza w Polsce około 900 firm. Większość z nich to przedsiębiorstwa małe i średnie. Firm dużych, zatrudniających ponad 50 osób, jest około 120. Szacunki co do wartość rynku cukierniczego są rozbieżne. Według danych GUS, jego wartość w 2002 r. wyniosła około 5,8 mld zł. Firmy stowarzyszone w Polbisco - Stowarzyszeniu Polskich Producentów Wyrobów Czekoladowych i Cukierniczych szacują swoją sprzedaż na około 4 mld zł. Różnice występują również w wielkości konsumpcji. Niektórzy specjaliści podają, że przeciętny Polak zjada około 9 kg wyrobów cukierniczych rocznie. Inni, że konsumuje około 6,2 kg słodyczy, czyli około trzy razy mniej niż w niektórych krajach Unii Europejskiej.

Problemem sektora są malejące dochody klientów i duże bezrobocie, co ogranicza wzrost rynku. Średnia rentowność branży cukierniczej wynosi około 3%.

Międzynarodowe koncerny dominują

Polski rynek słodyczy jest coraz bardziej konkurencyjny. Są na nim obecne wszystkie światowe koncerny. Ze względu na liczbę ludności, Polska pod względem wartości sprzedaży jest zaliczana do największych rynków europejskich. Ten walor, jak również perspektywa rozwoju rynku, przyciągała do Polski od wczesnych lat 90. zarówno inwestorów zagranicznych, jak i importerów. Niektóre koncerny przejęły największe rodzime firmy, inne zbudowały zakłady od podstaw. Szacuje się, że międzynarodowe korporacje i firmy zagraniczne mają około 80-proc. udział w rynku sprzedaży słodyczy w Polsce. Dalsze około 12% rynku mają trzy spółki giełdowe: bydgoska Jutrzenka, raciborskie Mieszko i krakowski Wawel.

Czekolada króluje

Najpopularniejszą grupą "słodkich" produktów w naszych kraju są wyroby czekoladowe. W 1995 r. statystyczny Polak zjadł 2,5 kg wyrobów czekoladowych, a obecnie konsumuje około 3,8 kg. W krajach Europy Zachodniej spożycie czekolady jest ponaddwukrotnie wyższe (Szwajcaria - 11,2 kg, Holandia - 8 kg, Wielka Brytania - 7,2 kg). Rynek czekolady w Polsce jest zdominowany przez cztery firmy: Cadbury Wedel, Stollwerck, Kraft Foods i Nestle. Co czwarty Polak w badaniach deklaruje, że najbardziej smakuje mu czekolada Wedla. Udział Cadbury Wedel - lidera w rynku wyrobów czekoladowych - w ujęciu ilościowym wynosi około 21%.

Cukier będzie droższy

Po wejściu Polski do Unii Europejskiej cukier podrożeje. - W zależności od kursu euro ceny cukru mogą wzrosnąć nawet o około 50%. Może to spowodować wzrost cen tych produktów, w których udział cukru jako surowca jest większy - uważa Marek Przeździak, sekretarz generalny Polbisco.

W Polsce cena minimalna cukru wynosi 1,8 zł za kilogram. W Unii jest to obecnie około 2,5 zł. Wzrostem kosztów związanych z zakupem cukru spółki będą się chciały podzielić z klientami. Cukier w zależności od "słodkiego" wyrobu stanowi nawet do kilkudziesięciu procent kosztów jego produkcji. Na przykład masa do produkcji karmelków to w 50% cukier. W mniejszym stopniu zdrożeją ciastka.

Polskie firmy już teraz kupują część cukru na rynku unijnym. Korzystają z dopłat i płacą taniej, niż wynosi cena minimalna. Wyprodukowane wyroby muszą jednak trafić na eksport, nie mogą być sprzedawane w Polsce. Po wejściu do Unii będzie również istniała możliwość zakupu dotowanego cukru, ale produkty trzeba będzie sprzedawać poza wspólnym rynkiem.

Szansa w eksporciePolskie spółki cukiernicze zwiększają eksport i wprowadzają na rynek nowe produkty. Według analityków, sprzedaż zagraniczna, która w 2002 r. wyniosła około 1,2 mld zł, w tym roku wzrośnie. Największym zagranicznym rynkiem zbytu jest Unia Europejska (około 70% eksportu). Po akcesji Polski sprzedaż na wspólnym rynku jeszcze wzrośnie. Marek Przeździak, sekretarz generalny Polbisco, zapewnia, że jakość naszych wyrobów jest bardzo wysoka i spełniają one wszystkie standardy unijne.