Kurs walutowy to nic innego jak cena jednej waluty, wyrażona w innej walucie. Jeśli na przykład obecny kurs USD/PLN wynosi 3,22, to oznacza to, że jeden dolar wyceniany jest przez uczestników rynku na 3,22 zł. Zazwyczaj kursy podawane są za jedną jednostkę waluty, ale w niektórych przypadkach może to być także 100 (np. kurs jena japońskiego czy forinta węgierskiego wyrażany w złotych), 1000 czy 10 000 jednostek (np. lej rumuński czy lir turecki w złotych).
Kursy publikowane są z dokładnością do czterech miejsc po przecinku. Oznaczenie pary walutowej, której dotyczy dany kurs, ma postać XXX/YYY (np. CHF/PLN, EUR/USD, GBP/ /JPY). Mówi on, ile waluty YYY należy zapłacić za jednostkę waluty XXX. Pierwsza waluta w takim zapisie jest walutą bazową (czyli w podanych wcześniej przykładach są to CHF - frank szwajcarski, EUR - euro i GBP - funt brytyjski). Druga natomiast określana jest mianem kwotowanej (w przykładzie jest to PLN - złoty polski, USD - dolar amerykański i JPY - jen japoński). Euro, dolar amerykański i funt brytyjski praktycznie zawsze są walutami bazowymi. Oczywisty wyjątek stanowią ich kursy wymiany. W przypadku notowań wobec euro, zarówno funt, jak i dolar są walutami kwotowanymi. Także dolar jest walutą kwotowaną w relacji do funta.
Z punktu widzenia kraju, w którym waluta jest kwotowana, można wyróżnić dwa rodzaje kursów: pośrednie i bezpośrednie. Rodzaj kwotowania zależy od tego, która z walut (XXX czy YYY) jest krajowa, a która zagraniczna. Kwotowanie bezpośrednie to wyrażenie w danym kraju waluty obcej w jednostkach monetarnych waluty krajowej - np. USD/PLN, EUR/ /PLN (w Polsce), natomiast kwotowanie pośrednie to wyrażenie w danym kraju wartości waluty krajowej w jednostkach waluty obcej - np. EUR/USD (w Unii Europejskiej), GBP/USD (w Wielkiej Brytanii).
Gdy chcemy dokonać transakcji walutowej, np. kupić walutę obcą za PLN, to odbywa się to po kursie sprzedaży - jest to tzw. kurs OFFER (lub ASK, nazywany również prawą stroną kwotowania). Gdy natomiast chcemy sprzedać tę walutę, to bierzemy pod uwagę kurs sprzedaży - czyli BID (lewa strona kwotowania). Różnica między kursem BID i OFFER nazywana jest spreadem.
Większość transakcji na rynku walutowym zawierana jest po tzw. kursie spot (natychmiastowym). Jest to kurs, dla którego data rozliczenia wypada dwa dni robocze po dniu transakcji. Oznacza to, że transakcja zawarta w poniedziałek zostanie rozliczona w środę, a transakcja z piątku we wtorek. Kurs spot jest ustalany przez rynek, czyli jest wynikiem gry popytu i podaży.