Rekordowo drogie niemieckie masło bije w europejski rynek

Ceny masła w Niemczech, stanowiące punkt odniesienia dla rynku europejskiego, znacznie wzrosły w ostatnich miesiącach, osiągając na koniec sierpnia poziom 7,80 euro za kilogram.

https://pbs.twimg.com/media/GZBpUIRXUAANSvv?format=jpg&name=900x900

Ceny masła w Niemczech osiągnęły nowy rekord. Standardowe opakowanie bez nazwy o wadze 250 g kosztuje teraz 2,39 euro, przekraczając poprzednią kwotę 2,29 euro z grudnia 2022 r. Ceny masła wzrosły o 65 proc. r/r. Głównymi powodami są zmniejszone dostawy mleka od rolników i niższa zawartość tłuszczu w mleku surowym, w połączeniu z wysokim popytem przed Bożym Narodzeniem. Dodatkowo, wraz ze zwiększonym popytem na inne produkty mleczne, takie jak sery, do produkcji masła dostępnych było mniej tłuszczu. Ponadto znacznie spadł import masła.

Ceny masła i śmietanki utrwalają rekordowo zwyżkowy trend. Unijna wartość referencyjna dotycząca masła o zawartości 82 proc., notowana na niemieckim rynku Kempten, osiągnęła historyczny rekord wynoszący 8,5 euro/kg; +55 proc. od początku roku i +87 proc. w porównaniu do września 2023 r. Izba Handlowa Monza Brianza Lodi w Mediolanie podaje śmietanę (40 proc. tłuszczu) po cenie 4,06 euro/kg, +59 proc. od początku roku i + 68 proc. w porównaniu do września 2023 r. Analizy Areté wskazują, że głównym czynnikiem wzrostowym są fundamenty rynku, w szczególności spadek podaży w kontekście sztywnego popytu.

Masło drożeje wraz z rosnącymi cenami mleka

Ceny masła w Niemczech, stanowiących punkt odniesienia dla rynku europejskiego, znacznie wzrosły w ostatnich miesiącach, osiągając na koniec sierpnia poziom 7,80 euro za kilogram. Według włoskiego portalu analiz rynku Clal.it oznacza to wzrost o 77,3 proc. w porównaniu z tym samym okresem 2023 r. Cena masła jest również jedną z najwyższych, jakie kiedykolwiek odnotowano w Niemczech.

Clal.it ostrzegł, że podobne podwyżki cen mogą przełożyć się na inne kategorie produktów mlecznych, a rosnące ceny mleka spot w Niemczech, Włoszech i Holandii sugerują szerszą presję rynkową.

Clal.it przewiduje, że w obliczu dużego popytu na tłuszcze i opłacalności produkcji serów firmy przetwórcze mogą w nadchodzących tygodniach nadać priorytet tym obszarom. Zmiana ta może być spowodowana mniej dynamicznym rynkiem odtłuszczonego mleka w proszku (SMP).

Jednak nadmierne skupianie się na dochodowych produktach, takich jak masło, śmietana i ser, może być ryzykowne w przypadku osłabienia globalnego popytu lub pojawienia się wyzwań geopolitycznych. Rynek handlu nabiałem jest globalny i nieprzewidziane czynniki mogą mieć wpływ na ceny.

Masło droższe, bo spada zawartość tłuszczu w mleku

Na gwałtowny wzrost cen masła wpływa kilka czynników. Chociaż dostawy mleka w Niemczech utrzymują się na tym samym poziomie co w zeszłym roku, zawartość tłuszczu w mleku spada. Dodatkowo niskie ceny proszków, wynikające ze słabego popytu światowego, szczególnie ze strony Chin, zniechęcają do produkcji proszków. Ta zmiana sprzyja produkcji sera, jeszcze bardziej ograniczając dostępność tłuszczu do produkcji masła.

Inne czynniki wpływające na ceny masła to sezonowy spadek produkcji mleka i zwiększony międzynarodowy popyt na tłuszcze.

W Polsce masło też drożeje

Ceny masła w Polsce stale rosną, a analitycy prognozują, że w najbliższych tygodniach mogą osiągnąć poziom 10 złotych za 200-gramową kostkę - pisze Maria Khamiuk na portalu topagrar.pl. Jeszcze w lipcu br. kostka masła kosztowała średnio 6,17 zł, jednak w sierpniu cena wzrosła do 7,08 zł. Według prognoz ceny mogą dojść nawet do 10 zł za kostkę, szczególnie bliżej Bożego Narodzenia. - Rosnące ceny mleka są jedną z głównych przyczyn tego zjawiska. Jak wynika z danych, w ubiegłym miesiącu ceny mleka wzrosły o 1,5 proc. w porównaniu z analogicznym okresem ubiegłego roku - podkreśla autorka.

Jak tłumaczy, jednym z powodów wzrostu cen mleka są warunki pogodowe, które negatywnie wpływają na produkcję mleka. Susza i wysokie temperatury prowadzą do stresu cieplnego u bydła, co ogranicza wydajność produkcji mleka. Problem ten dotyka nie tylko Polski, ale także innych krajów europejskich, co powoduje wzrost cen na całym kontynencie. - Warto zauważyć, że masło nie jest jednym produktem, który drożeje. Alternatywne tłuszcze, takie jak margaryna czy oliwa, również podrożały, co tylko zwiększa popyt na masło, a tym samym przyczynia się do dalszego wzrostu jego cen - podsumowuje Maria Khamiuk.