Niewielka sieć przejmowana przez AmRest powstała w 2010 roku jako wspólne przedsięwzięcie Australijczyka i Hiszpanki. Sieć zaczynała za pożyczone od rodzin właściciel 5000 euro i z tanimi meblami z Ikei. Rozrost firmy nie zmienił jej filozofii – dotychczasowi właściciele chwalą się, że Bacoa to fast food nowej generacji, w którym wszystko robione jest ręcznie.
AmRest Holding SE to spółka mająca w swoim portfolio ponad 1700 restauracji i barów szybkiej obsługi na całym świecie. W Polsce ma 470 lokali i marki KFC, Pizza Hut, Burger King, Starbucks i Blue Frog. W Hiszpanii do AmRest należą lokale KFC oraz La Tagliatella (zarówno własne jak i franczyzowe) oraz lokale Blue Frog.
