Jest kilka przyczyn odrzucania tej żywności przez handlowców – gwałtowne zmiany popytu, kłopoty z magazynowaniem lub opakowaniami i wreszcie nieodpowiednia jakość. W sumie już na etapie produkcji lub odbioru od dostawców wyrzuca się rocznie 3,6 mln ton żywności – ponad 10 razy więcej, niż handlowcy wyrzucają ze sklepów.
Z tego 2 mln ton przeznaczane jest na paszę dla inwentarza lub na cele charytatywne.
Najwięcej – prawie 350 tys. ton – wyrzuca się buraków cukrowych. Ale pod względem wartości najwięcej marnuje się drobiu – za 85 mln funtów rocznie. JB
